民國70年代，瑞穗牧場現址原是一大片的木瓜田，每當颱風過後，辛苦種植的木瓜常落得全數泡湯的下場。當年的地主想到常在電影裡看到美國西部牛仔騎著馬、趕著牛，奔馳在草原上的神氣與威風，於是跟友人開玩笑地說：「來養牛好了，從來沒看過牧草被颱風吹倒的，飼乳牛免驚風颱啦！」沒想到，這句玩笑話竟開啟了瑞穗的酪農事業。


靠著源自中央山脈的潔淨水源灌溉，瑞穗牧場種植出一片油亮碧綠的鮮美牧草，飼養著300多頭壯碩健康的荷蘭品種乳牛。由於這無與倫比的好空氣與好水草，每一頭瑞穗牧場裡的乳牛，平均每天可生產20多公斤的鮮乳量。近10年來，靠著統一瑞穗鮮乳的廣告，瑞穗牧場的名聲也越來越響亮。為了服務遊客，因此全年無休提供遊客免費參觀，並供應超新鮮超優質的國產鮮奶。想知道這兒的鮮奶有多新鮮嗎？這麼說吧，當您坐在牧場前的露天廣場上享用香醇鮮奶時，跟它同時生產的鮮奶還正在運往食品公司的鮮奶工廠途中呢。


除了每天現擠、現煮的濃醇鮮奶，來到瑞穗牧場還可以吃到香噴噴、熱呼呼的鮮奶饅頭；雖然個頭不大，但一口咬下，滿嘴全是濃濃的奶香。另外還有乳酪蛋糕、鮮奶酪、牛軋糖與乳製冰品等多種甜點，深受遊客的喜愛。在牧場的禮品部裡，更有許多深具牧場特色與風味的紀念品展售，除了大大小小的乳牛布偶，還有各種乳牛造型的馬克杯、文具、餐具與飾品等。這些可都是只有在瑞穗牧場才吃得到、看得到的哦！


捧著一杯熱鮮奶，坐在露天咖啡座的樹蔭下，一邊欣賞牧場清新動人的遼闊景色，一邊品嚐各式鮮奶製品，整個人有如浸沈在一股悠然閒適的度假氣氛裡。這獨具魅力的旅遊經驗，或許正是瑞穗牧場之所以大受遊客歡迎的主要原因吧。